Il progetto SOVANO
SOVANO è un progetto di ricerca, sviluppo e innovazione finalizzato alla definizione di un modello di sostenibilità ambientale per la filiera uva-vino.
Il progetto nasce dalla necessità di misurare con metodo scientifico l'impatto ambientale del processo produttivo vitivinicolo e di individuare soluzioni operative capaci di ridurre tale impatto, mantenendo al tempo stesso efficienza produttiva, qualità e competitività delle imprese.
Il settore vitivinicolo è chiamato a rispondere a sfide sempre più rilevanti: cambiamenti climatici, riduzione delle risorse idriche, attenzione crescente verso l'uso dei prodotti fitosanitari e richiesta di maggiore trasparenza da parte dei consumatori.
In questo contesto, SOVANO intende fornire strumenti concreti per valutare e comunicare la sostenibilità del binomio uva-vino.
La Proposta Progettuale
Il progetto prevede una prima fase di misurazione dell'impatto ambientale della filiera, seguita dall'individuazione e dalla valutazione di azioni di riduzione.
In particolare, saranno analizzati gli impatti legati alle emissioni di gas serra, al consumo di acqua e all'impiego dei prodotti fitosanitari.
Parallelamente, saranno studiate tecniche innovative per rendere più efficiente la distribuzione dei trattamenti fogliari, con attenzione alla regolazione delle irroratrici, all'adattamento dei volumi alla reale parete vegetativa, all'impiego di sensori e al possibile utilizzo dei droni in aree collinari o difficilmente accessibili.
Il progetto adotta un modello di innovazione interattiva, basato sul confronto continuo tra consulenti, ricercatori, aziende agricole, cantine e soggetti della filiera.
L'obiettivo è produrre risultati applicabili nelle realtà produttive del territorio e trasferibili agli operatori attraverso consulenza, formazione e divulgazione.
Le principali attività
Coordinamento, gestione e monitoraggio
Il progetto prevede un'attività costante di coordinamento tra tutti i partner del Gruppo Operativo, con incontri periodici, monitoraggio dello stato di avanzamento, gestione delle attività tecniche e amministrative e condivisione dei risultati intermedi.
Misurazione iniziale di Carbon Footprint e Water Footprint
Saranno raccolti dati primari presso aziende agricole e realtà di trasformazione per determinare l'impronta carbonica e idrica iniziale di un prodotto-tipo della filiera vitivinicola. Questa fase permetterà di individuare gli hotspot, cioè le fasi del processo con maggiore incidenza ambientale.
Misurazione finale dopo le azioni di miglioramento
A seguito dell'individuazione e dell'applicazione di possibili azioni di riduzione, verrà effettuata una nuova valutazione dell'impronta ambientale. Il confronto tra situazione iniziale e finale consentirà di stimare i miglioramenti ottenuti.
Ottimizzazione dei trattamenti fogliari
Il progetto approfondisce la gestione dei trattamenti fitosanitari in vigneto, con l'obiettivo di migliorare l'efficacia della distribuzione e ridurre dispersioni, consumi e impatti ambientali. Saranno valutati criteri di dosaggio e regolazione basati sulla reale superficie fogliare da trattare e sulla struttura della chioma.
Comunicazione e divulgazione
I risultati saranno diffusi attraverso il sito web di progetto, i canali social, incontri tecnici, materiali divulgativi e articoli sulla stampa specializzata. L'obiettivo è trasferire le conoscenze acquisite agli operatori vitivinicoli, agli stakeholder e al pubblico interessato.
Risultati attesi
- un modello di valutazione della sostenibilità ambientale della filiera uva-vino;
- la quantificazione della Carbon Footprint e della Water Footprint;
- l'individuazione degli hotspot ambientali della filiera;
- il confronto tra impatto iniziale e impatto successivo alle azioni di riduzione;
- linee guida per la regolazione delle irroratrici e l'adattamento dei trattamenti alla coltura;
- indicazioni operative sull'impiego di sensori e droni nel vigneto;
- strumenti per una comunicazione più chiara, trasparente e verificabile verso consumatori e operatori.
Partner del progetto
Il progetto SOVANO è sviluppato da un Gruppo Operativo composto da soggetti con competenze complementari nei settori della consulenza agricola, della ricerca scientifica, della sostenibilità ambientale, della viticoltura, della trasformazione e della divulgazione.
La collaborazione tra partner tecnici, scientifici e produttivi consente di integrare ricerca e applicazione pratica, favorendo lo sviluppo di soluzioni innovative realmente trasferibili alle aziende del territorio.
- C.E.C.A.T. - Centro per l'Educazione, la Cooperazione e l'Assistenza Tecnica
- Cantine Vitevis S.C.A.
- Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
- Spin Life S.r.l. - Spin-off dell'Università di Padova
- Gate 39 S.r.l.
- Dipartimento TESAF - Università degli Studi di Padova
- Azienda Agricola Guidolin Domenico